JEMEN: KÁVOVÝ OBJEV STOLETÍ

Společnost Qima Coffee oznámila největší objev v novodobé historii druhu arabika!

Na začátek trocha historie. Jak jsme již dříve zmiňovali, po objevení divokých keřů kávy v Etiopii byly rostliny přivezeny do Jemenu (přibližně před 600 lety). Kávovník se tam začal pěstovat jako zemědělská plodina a po staletí se přizpůsoboval jemenské půdě a klimatu. Tento proces „domestikace“ nakonec vedl k rozšíření kávy do Evropy. (Mimochodem – jemenský přístav, odkud obchodní lodě vyplouvaly a stále vyplouvají, se jmenuje Mokha. Právě po něm dostaly název výrazy „mocha“ nebo „moka“ – ale o tom jindy.)

Pití kávy si následně získalo oblibu v celé Evropě, a tím i její pěstování. Dnes lze více než 98 % všech známých pěstovaných odrůd kávovníku arabského geneticky vystopovat zpět do Jemenu.

A teď k vědecké stránce věci. V rámci druhu Coffea arabica existují desítky odrůd, které spadají do několika tzv. „mateřských populací“.

Čtyři známé mateřské populace arabiky jsou: etiopské přístupy (Ethiopian accessions), Typica Bourbon, SL-34 a SL-17.

Qima se rozhodla detailně zmapovat genetickou rozmanitost kávy v Jemenu, aby lépe porozuměla jejímu potenciálu a podpořila místní pěstitelský průmysl. Po několika letech intenzivního výzkumu přišla s jedním z nejzásadnějších objevů v dějinách kávy.

Objevili zcela novou, pátou mateřskou populaci – dosud neznámou v celém světě kávy.

Dostala jméno Yemenia.

Vzorky Yemenia byly degustovány a hodnoceny ve spolupráci s organizací Alliance for Coffee Excellence. Nezávislá porota složená z 35 odborníků ze 24 předních světových kávových společností z 14 zemí posoudila kvalitu nově objevených zrn…

A výsledek byl výjimečný. Některé loty dosáhly hodnocení přes 90 bodů, což je řadí mezi nejlepší kávy na světě.

Jako skupina získaly kávy Yemenia nejvyšší průměrné skóre a Jemenu zajistily pozici nejlépe hodnocené země původu v rámci letošního hodnocení Cup of Excellence.

Co to znamená pro budoucnost kávového světa?

Objevila se zcela nová genetická skupina arabiky s dosud nevídanými výsledky při prvním degustování. Jakožto jedna z pouhých pěti známých mateřských populací s už nyní špičkovými výsledky v kvalitě má Yemenia potenciál zásadně proměnit celý trh s arabikou.

A co víc – Yemenia může pomoci řešit největší hrozbu, které dnes kávový průmysl čelí: klimatické změny. To je téma samo o sobě, ale ve zkratce – Yemenia by mohla být zdrojem odolnějších odrůd kávy, které lépe zvládnou náročnější klimatické podmínky.

A co to znamená pro Jemen a jemenské farmáře?

Pokud poptávka po Yemenii naplní (a nejspíš i překoná) očekávání, přinese to do jemenského kávového průmyslu mimořádné investice. Může se stát katalyzátorem změn pro živobytí tisíců farmářů. Pro zemi, která je už roky sužována válkou a humanitární krizí, to znamená naději a cestu k lepší budoucnosti.

Doporučujeme vám dozvědět se o tomto objevu více prostřednictvím oficiálních stránek Qima Coffee nebo záznamu jejich webináře, kde jsou všechny zmíněné informace podrobně rozebrány.